Поскольку считается, что витамин С положительно влияет на иммунную систему человека, ученые предполагают, что дополнительный прием этого витамина может повлиять на частоту респираторных инфекций, вызванных повышенной физической нагрузкой.

Финскими учеными проведен анализ 3-х плацебо контролируемых исследований, в которых принимали участие школьники в лыжном лагере в Швейцарских Альпах, военнослужащие в военном лагере в Северной Канаде и участники забега на 90 километров.

Во всех исследованиях обнаружено значительное снижение количества простудных заболеваний в группах, принимавших витамин С (0.6-1.0 г в день). Суммарное количество простудных заболеваний было наполовину меньше (95% CI: 0.35-0.69) в группах, принимавших витамин С.

Результат исследования позволяет предположить, что дополнительный прием витамина С полезен для профилактики простудных заболеваний во время повышенной физической нагрузки.

Регулярный прием витамина С (1 г в день и более) способствует снижению продолжительности простудных заболеваний,  хотя в разных исследованиях результат колеблется в значительных пределах – от 5 до 14-21%.

В 3 исследованиях, проведенных в Англии, частота развития пневмонии после перенесенной простуды у пожилых пациентов была на 80% меньше в группе, принимавшей витамин С.

Анализ исследований показал, что в профилактических целях витамин С, в основном, полезен для людей с дефицитом витамина С в рационе, а терапевтический эффект приема витамина С распространяется на более широкий круг людей.

Витамин С необходим для жизнедеятельности человека, является кофактором многих ферментов. Человеческий организм, в отличие от большинства млекопитающих, не способен синтезировать витамин С из глюкозы.

Аскорбиновая кислота является особо эффективным антиоксидантом, благодаря способности легко отдавать электроны.

Количество витамина С, необходимого для предотвращения цинги очень невелико и легко может быть получено из обычной диеты. Существует огромный интерес к клинической роли витамина С, поскольку считается, что оксидативные процессы в организме могут быть причиной развития многих заболеваний.

Новая суточная рекомендуемая доза витамина С для женщин составляет 75 мг, для мужчин – 90 мг, что основывается на важной антиоксидантной роли этого витамина, а также необходимости предотвратить его дефицит.

Достаточное поступление витамина С особенно необходимо тем, кто страдает различными заболеваниями. Витамин С обычно хорошо переносится – высшая допустимая доза приема составляет 2 г.

Развитие катаракты связывают с оксидативным стрессом. Долговременное применение антиоксидантов может служить для профилактики этого заболевания.

Для того чтобы проанализировать связь между возникновением старческой катаракты и приемом антиоксидантов, было проведено клиническое исследование. В период с 1992 по 1994 год 3654 пациента в возрасте старше 49 лет прошли базовое обследование зрения. Из всех пациентов 2464 (67.4%) повторно обследовались через 5 или 10 лет. Во время обследования пациенты заполняли специальные опросники, содержащие сведения об их  диете, в частности о потреблении витаминов-антиоксидантов (бета-каротина, цинка, витаминов А, С и Е).

У пациентов, получавших максимальное количество витамина С (из пищи, а также биологически активных добавок), был наименьший риск развития ядерной катаракты

[(OR): 0.55; 95% CI: 0.36, 0.86]. Комбинированный прием витаминов-антиоксидантов (в количестве выше среднего) также ассоциировался со снижением риска ядерной катаракты (OR: 0.51; 95% CI: 0.34, 0.76).

Результат исследования показал, что длительное потребление витамина С, или комбинированный прием витаминов-антиоксидантов является профилактическим средством против развития ядерной катаракты у пожилых пациентов.

Витамин С играет важную роль в синтезе и поддержании в нормальном состоянии коллагена, благодаря предотвращению саморазрушения  лизил- и пролил-гидроксилазы – двух ключевых энзимов в синтезе коллагена.

В исследовании «in vitro» изучался эффект, оказываемый витамином С на биосинтез коллагена. Было установлено, что витамин С вызывает дозозависимое повышение  уровня коллагена I типа. (7)

В исследовании определялась связь между концентрацией витамина С в плазме крови и развитием периодонтита. В исследовании принимали участие 431 человек, 194 – из  Финляндии и  237 – из России.

Установлено, что у всех участников уровень антител к P. gingivalis был обратно пропорционален концентрации витамина С в плазме крови (r = -0.22; P < 0.001).

Ученые сделали вывод, что инфицирование P. gingivalis ассоциируется с низкой концентрацией витамина С в плазме крови. Дефицит витамина С может привести к повышению колонизации P. gingivalis или к нарушению процесса лечения периодонта.

Антиоксиданты, в том числе аскорбиновая кислота, играют важную роль в подавлении свободных радикалов и защищают эндотелий от оксидативного повреждения. Излишние жировые запасы могут привести к окислению жирных кислот и повышению концентрации свободных радикалов, в результате чего организму требуется большее количество антиоксидантов.

Целью исследования было изучить связь между абдоминальным ожирением, и концентрацией аскорбиновой кислоты в плазме крови. В исследовании принимали участие  19 068 мужчин и женщин в возрасте 45-79 лет, у которых не наблюдалось хронических заболеваний.

В результате исследования обнаружено, что соотношение «объем талии/объем бедер»  обратно пропорционально концентрации аскорбиновой кислоты в плазме крови - как у мужчин, так и у женщин.

Клинические испытания показали, что применение индол-3-карбинола существенно снижает частоту появления, а также величину опухолей у крыс, подвергшихся воздействию канцерогенов. Особенно эффективно это вещество по отношению к раку молочной железы и шейки матки, благодаря способности повышать распад эстрогена.

Целью данного исследования было определение противомикробной активности индол-3-карбинола «in vitro» и механизма его действия. Была исследована  активность индол-3-карбинола по отношению к патогенным для организма человека микроорганизмам, включая штаммы изолированных в лабораторных условиях устойчивых к антибиотикам бактерий.

Результаты эксперимента показали, что индол-3-карбинол проявляет широкий спектр антибактериальной активности.

Для того, чтобы выявить физиологические изменения, происходящие в грибковых клетках, обработанных индол-3-карбинолом, был произведен цитометрический анализ клеточного цикла. Результат показал, что индол-3-карбинол прекращает клеточный цикл Candida albicans на фазе  G(2)/M.

Исследование показало, что индол-3-карбинол проявляет значительную антибактериальную активность, и необходимы дальнейшие исследования, для того, чтобы начать клиническое применение индол-3-карбинола.

Эпидемиологические и экспериментальные данные свидетельствуют о том, что потребление большого количества овощей семейства крестоцветных способно защитить от развития определенных видов онкозаболеваний.